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溫暖“入心” 舒適“到胃” ——宏陽煤礦生活側(cè)記

發(fā)布時(shí)間:

2024-04-03

2023年的冬天格外寒冷，但宏陽煤礦的食堂里卻十分暖和。凌晨四點(diǎn)，宏陽煤礦食堂的后廚就開始了一天的忙碌，首先是準(zhǔn)備早餐?！按蠹乙?guī)范操作，注意飯菜的質(zhì)量和衛(wèi)生，再忙也不能忽視細(xì)節(jié)。”宏陽煤礦生活科科長(zhǎng)長(zhǎng)顏世軍反復(fù)叮囑大家時(shí)刻注意食品安全。

2023年的冬天格外寒冷，但宏陽煤礦的食堂里卻十分暖和。凌晨四點(diǎn)，宏陽煤礦食堂的后廚就開始了一天的忙碌，首先是準(zhǔn)備早餐。“大家要規(guī)范操作，注意飯菜的質(zhì)量和衛(wèi)生，再忙也不能忽視細(xì)節(jié)。”宏陽煤礦生活科科長(zhǎng)長(zhǎng)顏世軍反復(fù)叮囑大家時(shí)刻注意食品安全。從食品配送、后廚加工再到端上餐桌，他從不放過每一個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)決從源頭上把好食品質(zhì)量關(guān)、從細(xì)節(jié)上把好食品衛(wèi)生關(guān)、從就餐上把好食品安全關(guān)。

無論多忙，一旦出現(xiàn)問題必須在第一時(shí)間解決，這是顏世軍的一貫作風(fēng)。“后勤不‘后’、后勤要‘勤’”，是顏世軍時(shí)刻掛在嘴邊的話。如何讓員工吃得暖，吃得好，對(duì)于宏陽煤礦生活科的員工來說就是一場(chǎng)“大考”。他們決心必須“滿分”。

“近期氣溫驟降，為了讓升井員工都能吃上熱乎的飯菜，我們堅(jiān)持‘少量現(xiàn)炒’原則，每次出餐量少點(diǎn)，分多次現(xiàn)炒，這樣大家都可以吃上熱乎菜。同時(shí)，還安排了雞湯沖蛋、現(xiàn)磨豆?jié){、現(xiàn)做煎包等，確保員工在寒冬胃里熱熱乎乎，身體舒舒服服。”顏世軍開心地說道。

除了在后廚監(jiān)工，顏世軍最常做的就是和就餐員工聊天談心，向大家征集對(duì)飯菜的意見和建議。“天冷了，能不能換一些吃起來更‘熨帖’的飯？”“肉菜的種類能不能再豐富一點(diǎn)？”“炒菜用的油能不能少放一點(diǎn)？”

“升井后喝杯小酒，吃個(gè)小鍋！”“今天的帶魚炸得外酥里嫩，真不錯(cuò)！”每當(dāng)聽到這些反饋，顏世軍心里總是暖暖的，正因?yàn)樗膰?yán)謹(jǐn)讓員工們?cè)诤涞亩靖惺艿絼e樣的溫暖。

春節(jié)過后大年初六開始全員培訓(xùn)，面臨700多人的就餐，顏世軍提前在正規(guī)超市和市場(chǎng)選購食材，確保所有食材的來源可追溯。“366斤土豆、269斤胡蘿卜、166斤大蔥……”食堂的菜窖也是滿滿當(dāng)當(dāng)，每日新鮮的肉、蛋都準(zhǔn)備得很充分。為此，生活科所有職工放棄放假休息，優(yōu)化方案，保證了700多人的就餐，守護(hù)了舌尖安全，助力了礦井的復(fù)工復(fù)產(chǎn) 。